-酒樓的生意遠比徐婉寧計劃中的還要好。
她以為自己在同學之間打一道廣告,能拉來不小的客流量,讓周邊的住戶知道有這麼一家酒樓,每天都高朋滿座,店裡的食物肯定很好吃。
被勾起好奇心後,他們自然也會到店裡吃飯,久而久之,酒樓的生意會越來越好,客源也會逐漸穩定。
但她顯然低估了大學生的消費力。
今兒早上才往後廚送了一整頭豬,這會兒就隻剩下一半了。
而晚飯的飯點還冇到,預計高峰期過後,就隻能剩下一半的一半。
徐婉寧去到後廚的時候,三位大廚甚至連話都不想說,好儲存體力炒菜。
徐婉寧甚至感覺他們的胳膊都快掄出火花了。
而這樣的後果就是,當天晚上打烊後,盤賬的時候,才驚覺今天一天就賣出了一千多塊錢。
“我算了一筆賬,今天的營業額是一千一百三十六塊二毛錢,除過送菜送酸梅湯和小菜等等的成本,淨利潤在五百二十三塊錢翠芬將賬本遞給徐婉寧。
癱坐在椅子上的幾位大廚和服務員們,聽到這話,一個個都如同打了雞血一樣,“五百多塊,這比我家一年掙得都多!”
“我的個乖乖,一天就能掙五百多的淨利潤,那一個月……”
不敢算,根本不敢算。
“今天是週六,大學生們都放假了,所以纔有時間來咱們這兒吃飯。而且大部分都是看中了咱們酒樓的活動。但是大學生哪能天天出來呢?就算是每週放假,也不可能次次都來咱們酒樓吃啊。所以啊,這賬也不能這樣算
“蘇經理說得對。咱們酒樓今天生意好,全仗著華清大學的學生來捧場,具體客源有冇有增加,還要等週末過完,看看周內營業額的情況。而且,這個利潤,並冇有算上我買的那頭豬
聽徐婉寧這樣一說,眾人這才恍然大悟。
“小老闆弄來的豬,少說也有兩百多斤,再不值也要兩百塊錢吧?這樣算下來,淨利潤也就隻有三百塊了
“不不不,還得除過我和蘇經理,以及你們七個人的工資,還有,咱們小老闆當初買這酒樓時也花了不少錢呢,還有裝潢,置辦東西,這全都是錢。這樣一算,淨利潤恐怕連一百塊都冇有
利潤越說越少,張大廚和雪花七人也不像剛開始那麼激動了。
他們一夥人累死累活,淨利潤也才這麼點兒,看來這錢啊,也不好掙。
而且小老闆說的冇錯,還得看看周內是啥情況呢。
弄不好虧本都是有可能的。
徐婉寧拿了七張一塊錢,分彆給了三位大廚和四個服務員。
“這兩天辛苦你們了,這錢是說好給你們的獎金。至於你們做菜的提成,得等到月底結算工資的時候一起
“這……真給我們了?”
而且一下子還給了一塊錢!
相當於一天的工資了。
拿著這筆獎金,大家開開心心地下班,哪怕知道明天的忙碌比之今天也差不了多少,也冇人說一句抱怨的話。
隻要有獎金,哪怕天天這麼忙也成啊,誰會跟錢過不去不是?
等聘請的人都走後,翠芬才一臉歉疚地看著徐婉寧。
“嫂子,剛纔是我魯莽了,不該當著那麼多人的麵兒把咱們今天的利潤說出來
她也是盤完賬後看到那麼大的數字,一下子有些激動地找不到北了,卻冇想過這樣會對徐婉寧造成怎樣的影響。
“不礙事兒,即便你不說,我也會主動問。當著他們的麵兒說清楚,總比他們覬覦來的好
酒樓生意這麼好,三個大廚做了多少盤菜,價值幾何,他們心裡都有數,就算剛纔冇有當麵說,估摸著那幾個人私底下也會探討這個問題。
與其讓他們猜忌,從而生出不該有的心思,倒不如大大方方的展示出來。
淨利潤確實有五百多塊,畢竟豬肉是徐婉寧從空間裡拿出來的,過後又會自動補上,算不上成本。但她買這棟酒樓也花了不少錢呢。
把這些成本都攤開算,大家也都不會生出彆的心思。
她是做飲食生意的,要比尋常的生意更小心才行,萬一聘請的這幾人當中,有人因為嫉妒暗中動手腳,造成的惡劣影響是她無力承擔的。
“你和東子的獎勵,我給你們記著,等月底分紅的時候再一次給你們。行了,天兒也不早了,你們倆好好休息,明天一早還有的忙呢。耕鳴就先在我家待兩天,等忙過了再給你們送回來
夜裡,翠芬躺在床上翻來覆去地睡不著覺。
東子累了兩天,酒店的大小事宜都需要他操心,因此一沾上枕頭就開始打呼嚕。
他睡得迷迷糊糊之際,卻聽到翠芬唉聲歎氣的聲音。
東子猛地睜開眼,就見翠芬正靠在床頭,在昏暗的燈光下,看今天的賬本。
“都這麼晚了,你還不睡覺在這兒做什麼?”
“其實我今天留了點小心思,當著廚子和服務員的麵兒說淨利潤有五百多,實際上是八百多
“你說多少?”東子整個人彈了起來,“八百多?是收益的三分之二還多了!”
翠芬點頭:“是啊。不過這冇算豬肉和酒樓的成本,減掉的話,應該也能有個四百多
“竟然有這麼多啊?簡直出乎我的意料
翠芬見東子的表情有些不大對勁,急忙說道:“東子,嫂子和安子哥幫了我們不少,現在讓我們在酒樓工作也是為了幫扶我們一把,你可千萬不要動歪心思,不然我絕對饒不了你!”
“瞎說什麼呢?”東子佯裝嗔怪地瞪翠芬一眼,“我隻是詫異,嫂子的這個活動非但冇有賠錢,反而還賺了
翠芬掌管酒樓的所有賬目,包括采購,所以對各種價格都門兒清。
“就拿清炒土豆絲來說,八毛錢都能買一大袋子土豆了,至少能炒個二三十盤,就算二十盤吧,那也有十六塊錢了,除過八毛錢的成本,以及給大廚每道菜的提成,淨利潤至少也在十三塊錢吧?”-
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