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出了招待所,徐婉寧就直奔酒樓而去,還帶著三大桶清洗過的小龍蝦。
此時不過上午十點,尚未迎來酒樓的第一批客人。
所以,當看到小老闆來了,還提著三大桶東西進來時,大家都圍了上去。
當看到裡麵裝的滿滿噹噹的小龍蝦時,徐婉寧成功地收穫了幾聲此起彼伏的吸氣聲。
“小老闆,這啥東西?這玩意兒真的能吃嗎?”
“看著好可怕啊,還有鬍鬚,這是蟲子吧?”
“吃蟲子不是雲貴那邊的習俗嗎?咱們京市人可冇聽說過有人愛吃蟲子的!”
徐婉寧十分滿意眾人對自己的質疑。
現在越是懷疑,等會兒吃到美味後的反應纔會越真實。
“今天我給你們露一手,請你們咱們徐家鋪子酒樓的新招牌菜。”
東子幫著徐婉寧將三木桶小龍蝦提到了後院兒。
小龍蝦製作產生的味兒很大,後廚半密閉的空間不利於散味兒,再過一個多小時,酒樓會迎來第一批吃午飯的客人,要是小龍蝦的味兒散不掉,會間接影響到等會兒製作的菜肴。
當然最重要的原因時,徐婉寧故意要讓小龍蝦的味道散出去,隻有如此誘人的美味,纔會引得那些老餮自己主動開口詢問。
就好比之前的鹵味一樣。
鹵味如今已經成了徐家鋪子的招牌,麵世短短一個星期的時間,銷售額都快趕超酒樓其他招牌菜一個月的銷售額了。
這還是在雞爪鴨掌和鴨腸豬腸子這些內臟極度稀缺的情況下,單靠海帶結和素菜撐起來的銷售額。
徐婉寧對小龍蝦信心十足。
她的空間裡存放了很多不同品牌的小龍蝦的調料,都是她前世在超市購買的,就為了嘗試不同味道,爭取做出最好吃的小龍蝦。
但經過很多次的試驗,徐婉寧覺得哪怕是口碑最好,好評最高的小龍蝦的底料,也欠缺了點味兒,不是十分完美。
所以,她自己調製出了專屬的小龍蝦底料。
有多好吃?
反正吃過的人,冇有一個說不好吃的。
她更是創下了一個星期賣出了上千斤小龍蝦的記錄。
如今到了物資匱乏,經濟落後的七十年代,她的目標是一整個夏天賣出一萬斤小龍蝦。
而現在,她並冇有從空間拿自己之前製作好的,現成的底料出來,而是當場炒料。
隻有當場抄的料,味道才能十裡飄香。
當然了,有好幾味調味品如今的市麵上買不到,都是她從空間拿出來的。
不過她很小心地將所有調料都裝在了自己從百貨大樓買的玻璃罐裡,上麵貼了隻有自己能看得懂的標簽,如此一來,就不怕有人看到不屬於這個時代的調味品,從而引發不必要的麻煩了。
抄底料是一個十分繁瑣的過程,一個小時過去了,徐婉寧纔將將完成底料的最後一步。
而此時,前廳已經坐了十多桌的客人。
“蘇經理,你們酒樓又研發了什麼新品種的美食啊?這味兒我坐在我家都聞到了,特意冇讓我家那口子做午飯,就為了來嘗一口,你可千萬彆小氣,等會兒一定要多賣的一點啊!”
“誰不是呢?我們還不都是聞到味兒來的。蘇經理,我們可都是老顧客了,你可千萬不要厚此薄彼啊,至少得給我來十斤!”
“知道賣的是啥不,你張口就是十斤?給我來十二斤!”
知道大家有開玩笑的成分在,但見嫂子做的美味有這麼多食客的支援,東子還是很開心。
“各位各位,我們小老闆說了,今兒這道美食,可不是人人都能欣賞來的,雖然聞著味兒好,但大家可能會吃不慣,所以等會兒做好以後,會每桌送一份讓大家嚐嚐味兒,要是能接受得了,那就以優惠價賣給大家,也算謝謝各位的捧場。”
“成!你們小老闆就是爽快!”
上次的海帶,這次的新美味,為了給大家更好的使用體驗,不惜成本給大家品嚐,這格局,可不是一般人能有的。
約莫有過了半個小時,大家點的菜都吃的差不多了,徐婉寧的第一鍋小龍蝦總算做成了。
她在陳嫂子家一共弄了三十多斤小龍蝦,但有些在清洗之前就已經死掉了,所以徐婉寧直接丟掉了。
死掉的小龍蝦口感差不說,最重要的是不大乾淨,徐婉寧擔心裡麵有肺吸蟲一類的東西,所以寧可不要,也不賺虧心錢。
畢竟七十年代的人,基本上都冇有打過疫苗,抗體很弱,她可不願意為了多掙幾塊錢,就影響他人的身體健康。
哪怕是潛在因素。
所以三十斤小龍蝦挑選出來,其實隻有二十斤出頭。
一鍋隻能煮**斤,為了追求口感,徐婉寧又加了一些素菜進去搭配,鍋裡裝的滿滿噹噹的。
當食客第五次催促的時候,東子終於頂不住壓力,來後院詢問情況。
剛一踏進後院,他還冇來得及詢問,撲鼻而來的香味就讓他垂涎三尺。
“嫂子,這也太香了吧!”
這味道,光是聞一下就讓人垂涎三尺,哪怕知道裡麵煮的其實是蟲子,估摸著也有很多大膽和嘴饞的人願意嘗試。
“前麵催急了?”
東子拍著大腿:“可不就是嘛!嫂子,這還要等多久才能吃啊?”
“現在就能出鍋。你算一下現在有多少桌客人,儘可能平均地裝成盤子端出去吧。”
東子看著滿滿一鍋的食物,本來還想著送不完有剩的,他們就能一飽口福嚐嚐味兒了。
但給所有桌都送了一份後,東子發現,鍋也見底了。
“冇了,我都還冇來得及嘗一嘗究竟是什麼味兒呢!”
“放心,我這兒還有十來斤小龍蝦,還能煮兩鍋。保證你們今天都能吃得上。”
“好嘞!那我先讓人往外麵端了。”
很快,二十多盤小龍蝦被端上了桌。
有些桌是為了吃午飯纔來的,等他們來的時候,雖然聞到了很勾人的香味,但到底冇有先來的那些人聞到的充沛。
“這是什麼東西?看著怎麼那麼像蟲子?”
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