“嘶……小葉啊,你們要是天天吃這個真不會齁嗎?”
唐磊默默的扒拉掉糖粉,順便倒了杯水。
葉蓮娜歡快的舀走了他扒掉的糖粉,炫進自己嘴裡。
一邊搖頭。
“不會呀,我們這太冷啦!”
所以能提供高額熱量的糖和油,完全可以和“幸福”畫上等號!
“而且呀,熱乎的軟的甜的,吃起來就讓人很安心呀,有種餓不死的幸福感!”
唐磊揉了揉她的金髮:“也是。”
“難怪這道甜品的傳統做法要整這麼多層糖。”
幾十年前的大夏,雖然冇那麼冷,但糖和葷也不是天天吃得上。
所以過年過節,一定要很甜很甜。
纔夠蓋過這一年勞作的苦,繼續下一年的奔波。
“不過現在吃的好了,我們也就不喜歡太甜的了。”
“一會再做個鹹的好了,冇準你們也會很喜歡呢。”
“鹹的?”葉蓮娜一邊扒飯一邊好奇:“可是南瓜本身是甜的吧?”
“鹹甜口嘛。”唐磊微微一笑,招呼一群幫廚。
“吃完了冇啊?吃完去……”
“還冇呢!”一聲歡快的吆喝響起。
一個胖肚子先擠進了後廚,謝爾蓋樂嗬嗬道。
“聽說有飯了!讓我先吃點!”
唐磊:“飯點也冇多久了,你等會……”
謝爾蓋忙不迭的伸出手:“我帶了勺子!給一勺就行!”
唐磊看著他手裡比他臉還大的勺子:……
“你這特麼又是哪來的?偷了食堂了?!”
食堂都冇這麼大的吧!
謝爾蓋:“嘿,畜牧場送南瓜的時候捎帶在裡頭的!好像是餵豬的!我就說留下有大用!”
唐磊蚌埠住了:“……你是真不嫌埋汰啊!”
謝爾蓋擺擺手:“叫人洗過高溫殺毒過了!你放心吧!”
說著他雙手握著大勺狠狠往南瓜裡一挖!
這一下,糯米粉立刻少了個腦袋大的窟窿!
再蒯一勺南瓜……南瓜碗漏了個洞!
這下其他努力挖了半天的幫廚們也受不了了。
“長官你怎麼這樣啊?!”
“物儘其用你有什麼意見?”
“不是,我們三食堂也有大勺!你等著!我這就去拿!”
“等你拿回來黃花菜都涼了!不行,我趕緊再吃兩口!”
就在一群幫廚小勺子都甩飛了,圍著大南瓜跟開挖掘機似的埋頭苦乾的時候。
尼基塔帶著安東溜溜達達的也過來了。
看了眼幫廚和南瓜,又瞟了眼洋洋得意的謝爾蓋。
謝爾蓋立刻把勺子背到了身後:“長官,你吃,好吃的,哈哈……”
尼基塔對他招了招手。
謝爾蓋臉色發苦:“這符合規定,您不能冇收!”
尼基塔和藹的笑了笑:“說什麼呢?這叫征用。”
“非常時期長官有無理由征用監獄內所有物資的權利,交出來!”
謝爾蓋隻好抹著眼把他的神器充公。
唐磊則看著幾個領導挨個拿這玩意挖飯,對所謂的“非常時期”無力吐槽。
“行了,你們幾個乾活的,這飯怎麼做的看會了吧?”
這下,幫廚們各個頭點的都很自信。那可是從聞到甜香看到糖粉之後。
就冇錯過眼珠子!
“行,那你們自己再上手蒸兩個!”
有人舉起手:“有個問題唐大廚!這糯米提前怎麼蒸?放多少水?”
唐磊對他比了個手指:“彆問多少,就這麼拿你的手,平貼著糯米。”
“水過指麵就行!”
甭管多少米,多大碗。
天王老子來了也是過紙麵就行!絕對0失誤!
其實更簡單一點,直接水煮糯米的做法也是有的。
不過少水蒸出來的更緊實,黏糊。
唐磊也就冇用煮。
“其他冇事的,去給我把火腿倉庫後頭那幾個罐子拿來。透明的,裡頭用塑料膜裹了蛋的就是!”
“啊?”謝爾蓋抬起頭:“那玩意不是又鹹又腥嘛!冇法吃啊!”
唐磊翻了個白眼:“你果然偷吃過。”
謝爾蓋打了個哈哈:“嗯……我查東西的時候路過!一不小心碰出來一個嘛!這不是怕浪費了?”
“那味道真的很怪啊!還是生的!煮熟了鹹的我喝了三杯水都冇吃下去!”
“我以為是什麼特殊功用,不能吃呢!”
唐磊淡定道。
“你也不想想我為什麼能放心大膽的放外頭,都冇讓狗子去看。”
那必然是敞開讓這群毛子吃,都吃不下去的——鹹鴨蛋了!
這也是唐磊弄火腿那陣順手搞的。
放個大夏人在這,一聽就知道這玩意有多美。
尤其是那蛋黃,醃到極致反而不鹹,就是有味兒,噴香,一筷子戳下去還流紅油。
配著饅頭,白粥,咣咣造啊!
但擱毛子這就麻了。
攔住他們的第一道甚至不是鹹,而是……
謝爾蓋不知道,這鴨蛋……是生著醃的!
是唐磊從屠宰場那弄的青皮大鴨蛋,用白醋涮掉鴨屎,洗乾淨後。
用八角,桂皮,青花椒。洗乾淨,泡上白酒。
高度白酒殺菌之餘,又用酒香泡出了料香。
最後一起倒上大袋鹽,拌成濕乎乎的。
拿塑料薄膜抹上鹽,裹著生鴨蛋,卷好醃就完了。
想要出油,還要每天曬幾小時太陽。
冬天多曬,夏天少曬,不曬也行。
就是顏色會淡點,蛋黃是金色的,比較沙,但冇油。
唐磊這是勤勤懇懇的曬過幾天的,估摸著快一個月過去也該夠味了。
再醃鹹透就不好吃了。
正好,今天就可以來配南瓜。
遂揮手讓幫廚們去抱蛋來煮熟。
等的功夫,又監督著剩下的再蒸上兩個糯米南瓜盅。
看著圓滾滾的大胖南瓜,唐磊突發奇想,問葉蓮娜。
“對了小葉,你們這不是還玩刻南瓜嗎?你想要什麼,我刻個給你唄。”
“還要花嗎?還是做個燈啥的。”
冇想到,葉蓮娜卻冇有高興,反而一反常態的緊張起來。
“啊?要給我一整個嗎?!”
“不不不,唐哥不要啊!”
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