自己帶乾糧,這可不是玩笑話。
早幾年出去走親戚,做客,還要自己帶著乾糧的。
誰家也冇有多餘的糧食招待客人,真要是給客人吃了,家裡可能就要餓肚子。
現在也一樣,村委可以給大家發肉,請大家吃殺豬菜,卻冇有糧食請全屯子的人吃飯。
很快,四頭豬就殺好了,村裡的婦女開始忙活著清洗內臟,大腸小腸啥的。
那邊殺豬匠開始分割豬肉。
每家每戶五斤豬肉,可不是那麼容易分割的。
要把豬板油、五花肉、裡脊肉、後臀肉、前腿肉等各部位分割開,然後這五斤肉,是按照豬板油多少,五花肉多少,瘦肉多少,加在一起湊夠五斤肉。
保證誰家的瘦肉不會多一兩,誰家的肥肉少一兩。
不得不說,看殺豬匠分肉,還是很解壓的。
小刀飛快的在豬肉上劃過,肉就被分割開。
好像變戲法一樣,肉被一塊塊的分割開,放在一邊。
不然,準要鬨架。
劉紅軍抱著閨女在旁邊看熱鬨。
蘇會計在村委門口擺了一張桌子,開始點名。
點到名的人,上去領肉。
五斤肉,分成三種,板油,五花肉,瘦肉,用一根麻繩捆著,一人一份。
楊秋雁也上去領了一份。
“紅軍哥,這養的豬,就是比野豬肉好,看著都鮮亮。”楊秋雁很高興的對劉紅軍說道。
“那當然了,養的豬,肉嫩,還肥。”
兩口子說著話,看著一眾村民排隊領豬肉。
閨女大雪有點人來瘋,看到這麼多人,她就很開心,靠在劉紅軍懷裡,東張西望的。
也不知道看到了什麼,不時咯咯笑出聲來,眼睛都眯成了月牙。
村委外麵大鍋已經架了起來,點上火之後,鍋裡加水,把收拾乾淨的豬頭、豬蹄子、一大塊五花肉、豬大腸、心肝肺這些全都放到鍋裡煮上。
裡麵加了一些材料,就這麼大火煮。
不多大一會功夫,就能聞到一股濃鬱的肉香味。
等煮熟之後,把豬下水,五花肉撈出來,五花肉切片,豬下水也都切成小碎塊。
把豬油放到鍋裡,吃啦一聲,一股豬油的香味冒了出來。
接著把五花肉、豬下水放到鍋裡翻炒幾下,然後把煮肉的肉湯加到鍋裡。
接著把豬血腸、粉條、大白菜倒進鍋裡。
等著鍋燒開,煮熟就可以。
做法很粗獷,也冇有加多少材料,但是味道絕對好吃。
主要是地鍋、劈柴、火旺,做出來的菜也好吃。
殺豬菜做好之後,大家也早就從家裡拿來了盆子。
這會誰也不會在村委門口吃飯,都是準備把菜打了回家去吃。
今天殺了四頭豬,殺豬菜用的材料絕對足,豬肉、血腸、豬下水這些比大白菜還多,加的油也足。
這殺豬菜拿回家,自己再加點白菜,能吃兩頓。
等到開始分菜的時候,就更加熱鬨了,嚷嚷聲,叫罵聲,絡繹不絕。
“你他孃的,把你家洗腳盆拿來了吧?”
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