第一口咬下的,是半透明的千層糕。
黃一層白一層,晶瑩剔透,軟乎乎糯嘰嘰。
入口清涼涼的,香甜又Q彈。
嗷的一口下去,小葉的眼睛又瞪圓了。
這試吃的一牙簽隻夠她囫圇的嚼了嚼,喉嚨就自作主張的嚥了下去。
隻隱約記得那奇妙的口感,隻好拚命回味……
“果凍?不不不對!”
這點心帶著天然食材特有的清甜,可比果凍那種單純糖漿明膠配出來的口味要好吃太多了!
“是椰汁千層馬蹄糕哦。”唐磊道。
“哦不對,按照翻譯來說的話,應該叫荸薺糕。”
因為荸薺圓扁片兒黑乎乎的外觀,南方喜歡稱之為馬蹄。
這玩意是水生菜,早年很多地方都喜歡生吃,脆甜脆甜的。
後來寄生蟲問題普及了,纔開始煮著吃。
一把冰糖放下去,馬蹄依然脆嫩,煮出來的糖水也清甜的很。
但彆看它脆,澱粉含量還蠻高,用來做點心相當不錯。
那是口感軟彈又滑韌,加上本身味道就是淡淡的清甜,和各種水果啥的都很搭,能發揮的口味多的要命。
“最常見的就是加椰漿的,但是單一口味冇那麼亮眼,所以林姨她們都喜歡做千層的。”
林姨聞言笑道:“唐小弟,出門半年回來懂行了哦。”
“我這千層馬蹄糕啊,做的可不容易。”
“馬蹄粉這東西跟藕粉一樣,直接開水衝下去是融不了的。”
“第一層黃色的是紅糖,糖熬成水了,倒上一點點涼
水劃開的馬蹄粉,攪的有點稠啦,再倒到大盆的馬蹄粉漿裡頭,用餘熱把‘生漿’變‘熟漿’。”
“白的是用椰漿和牛奶化的馬蹄粉,絕對天然食材,冇一點新增劑的哦!”
“兩種漿都做好,還要在鍋裡倒一層,蒸幾分鐘,完全凝固了再倒下一層,纔有千層的效果。”
“你數數,我天不亮就做這個,賣了二十年了,從來都是九層糕,一點都不少哦!”
葉蓮娜在唐磊關鍵字的翻譯下,一絲不苟的數了兩遍。
“真的是九層誒!”
“是吧,”林姨問道:“好吃不,小妹?”
“嗯嗯嗯嗯!”
葉蓮娜的大夏話說的不好。
但這時候也根本不用說啥了。
隻看她飛快點頭,眼睛都滿足的眯起來了的樣子就知道。
她超愛!
林姨臉上也笑開了花。
“還有那一串,黃澄澄的那個,那是菠蘿馬蹄糕,姨昨天自己打的菠蘿哦,也嘗一個!”
“還有這個缽仔糕,誒呀,這本來不是咱本地的,是兩廣那邊用米漿做的。”
“不過這幾年很多也都改做馬蹄,我也就試了試,畢竟好看嘛,你看這水晶一樣晶瑩透亮糯嘰嘰的,還放了果乾哩!”
冇有一個做吃的的人不期待彆人愛吃的評價。更不要說這姑娘長得跟天仙似的,吃東西卻一點兒都不矯情。
叫吃啥就吃啥!大口大口的!
光看著都覺得香!
隻是高興之餘,她又有點心疼。
“瞧給這姑娘餓的,唐小弟,你咋
回事兒啊?”
“我好多年冇見過吃點心香成這樣的了,你討老婆不給吃飽?”
“怎麼會!”唐磊為自己發聲。
他一天三頓都冇給小葉拉下過,時不時還吃四頓五頓!
奈何……
老家這些點心……受材料限製……是真的很難在西伯利亞那鬼地方做啊!
馬蹄粉這類耐放固體還好。
新鮮菠蘿西瓜啥的……暫時還有點挑戰凍土的開發度吧!
再說了,林姨冇見過餓的完全是因為一直在老家!
閩和廣除了回南天,貓一樣大的老鼠和飛天大蟑螂,糖水點心也是一絕好不好!
唐磊暗自決定,這次回去一定要拉幾箱糖水材料在統子裡裝著!
勢必要把小葉吃成糯嘰嘰腦袋!
但麵對滿臉心疼的林姨,唐磊隻能表示。
“你這個問題我很難跟你解釋……總之……她家冇有,從小冇吃過。”
“啊?”林姨更心疼了:“馬蹄糕冇吃過,那趕貓吃過嗎?”
她遞過來一串兒晶瑩的白玉圓子。
葉蓮娜又搖了搖頭。
也冇見過哦O.O。
“也是我們這一個常見的小吃,”林姨比劃著解釋道。
“外頭跟龍眼似的,實際上是糯米粉做的,嚼著又糯又香,裡頭是芝麻餡兒,老美了,還不齁。”
葉蓮娜嘴巴裡嚼著:“龍眼?那又是什麼哦?”
“龍眼也冇吃過?”林姨驚了。
唐磊:“就是桂圓乾,我煮粥的時候用過,不過咱那都是乾的,黑乎乎了已經。”
“鮮龍眼可好吃了,
”林姨道。
“肉乎乎,甜滋滋的還多汁,有種特彆的香味兒,可惜這個是鮮貨,離得遠的話確實不好見到。”
“我門口就有一棵龍眼樹咧,年年伸手就能折一大串下來,有人覺得龍眼果肉跟荔枝差不多,但我覺得還是龍眼……小妹?你怎麼啦?”
葉蓮娜快要饞哭了,嚼著趕貓的嘴角逐漸流下晶瑩的淚水。
“荔枝?荔枝又是什麼好登西啊?”
“我怎麼全都冇吃過啊!”
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