“好耶!”
這邊剛宣佈可以抽獎品了。
那邊小葉一個撐身,直接從桌子後頭躥起老高,飛身趕到!
“第一名!讓我康康!”
老二老三也緊跟其後,三人火急火燎的抽了紙條兒,展開一看。
老獄警眨巴眨巴眼:“紅皮蛋糕……槽子糕?水槽子?”
物理哥:“一字餅……餅乾?”
兩人看完了自己的,又看葉蓮娜。
卻見葉蓮娜歡呼一聲:“京都八件!我有八種嗎?!”
“任選三樣!”唐磊及時截斷她的美夢,對她眨了眨眼。
“八件可不是真指八樣,那也太多了,給你唐哥我留點兒肝吧!”
葉蓮娜癟了癟嘴。
行吧,她懂了,比賽不能太偏心,回頭吃唐哥的小灶去!
抽了關中四糖的萊昂有經驗了。
“京八件,又是幾種一個產地的?”
唐磊笑了笑:“事實上,他們三個抽的離得都挺近的。也是一波做的。”
一字餅和槽子糕不在京都,卻在“津八件”裡。
這兩地兒挨的極近,免不了互相傳傳。
現在京八件眾說紛紜,帶什麼的都有。
除了鐵打的棗花酥,牛舌餅,福祿壽字餅之外,有時候把玫瑰糕,棗泥鍋盔,太師餅,沙琪瑪等等也算在裡頭。
實際上最早的京八件冇那麼複雜,全是“白皮”。
所謂“白皮”,就是類似於蘇氏月餅的那種皮兒,但比那個還要酥軟些。
可以說,學中式點心白皮是入門。
一旦學會了,換餡兒換形狀上頭再換個字
兒。
啪啪就是二十來個品種,一通百通。
這皮兒其實就是豬油和麪的水油皮和油酥包一起開酥。
經過漫長的苦練,這一手現在伊凡也學會了。
正在緩慢的教給麪點團的其他人。
雖然一開始學的難,但這樣包出的皮子細膩,綿軟,油香撲鼻,做好了輕輕一捏就能掉渣,舔進嘴裡就化成麵香。
實在是好吃。
也就是為了這一口,麪點團天天咬牙學,學的做夢都在開酥都冇敢放棄。彆的不用說,就這一手學出來,等出獄了絕對餓不死。
能養活多少個麪包房啊!
這皮子裡頭包的餡兒就多了。
有甜有鹹,還有棗香,奶香,花香等等口味。
京城點心樣要好,外頭嘗做成各種吉利的物件,比如如意,圓餅,桃子什麼的。
皮兒上印著紅字,白紅相映,油紙一裹,極討貴人們喜歡。
至於有幾種樣式,其實冇有限製數量。
京“八”件這個數字真正的來源,是當初做這些點心的那家名叫“正明齋”的老鋪子裡,白皮酥點的價錢是八塊一斤。
樣式上還有大小京八件之分。
小京八件是十六塊一斤的,還更貴些。
但是幾十年過去,大夥兒口味變得挺多,加上京城南來北往的外地人也多。
漸漸也就隨大流的把京八件默認成了八樣點心。
現在京城的點心鋪子多往創新方向發展,搞些新奇的形狀。
材料也挺新,喜歡用綠豆糕那種豆泥打型,搞些奶香果脯餡兒
還有種種文創聯動,一聯就是百八十的。
而緊靠著京城的津則相反,基本上完全承襲了老式點心。
尤其是鼎鼎有名的點心鋪子“桂順齋”。
這是以前京城“大順齋”老闆的閨女淑桂來開的,到現在也快百來年了。
店麵不大,點心不少,多是老式酥皮,也就是後來的“津八件”。
這些點心甜倒不是很甜,但是香油味兒很重。
用的豬油拌芝麻,整個皮兒都是雪白雪白,不用看餡兒,光啃外頭就夠香的。
此刻,毛子們顯然也十分認同這句話。
眾人圍觀著唐磊捧出的一大盤點心,激動的吸溜吸溜。
物理哥和老獄警還好,畢竟他們的是固定的。
小葉瞅著一大盤,犯難了。
“這選三……咋選啊!”
她真的不能每樣咬個月牙嗎!
她嘴很小的!就一下,絕對不吃光!
(作話:山楂鍋盔好吃!裡頭是酸甜口果泥!就是這類點心都不能放太久,油水冇了就乾硬的能打人了。
混一下,想想怎麼忽悠各位老爺三月過年這件事……)
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