“咩啊——”
說誰不行了呢這是!
“叫這麼精神一定很香吧!”葉蓮娜兩眼放光,反手摸出菜刀。
“唐哥,要我幫忙嗎!”
“不用不用,”唐磊趕緊道,打電話給副官召喚列夫們。
“昨天我都安排好了!”
十分鐘後,睡眼惺忪的列夫們趕到食堂,剛一打開門。
為首的瓦列裡先裂開了。
“**這麼多?!”
“中午就吃?這得殺到什麼時候!”
“區區三四十頭,”唐磊嫌棄道:“大夏噶羊都不要十分鐘,你們還想乾一天?”
“這?十分鐘?”列夫們麵麵相覷。
唐磊拐進後廚拿了根麻繩並一個大鐵盆,又從羊群裡隨手抓了個幸運羊進去。
“過來看啊。”
說著,唐磊給羊一拳放倒,羊蹄子捆成一團,往脖子下刷拉一刀!
“脖子接盆,羊血彆浪費。”
“記得提前捆結實了,羊掉腦袋還能蹬半天呢,掙紮太厲害肉就緊了,報好吃了!”
鮑裡斯也跟進來:“謔,唐大廚,還是那麼利索啊。”
“基本功嘛,”唐磊道。
“我老家吃羊不算多,宰的中規中矩。”
“聽說大夏北邊還有更凶的,直接掏心臟。”
那就真的是技術活了,一般人乾不了。
“回族那邊,還要找阿訇才能宰,就相當於你們的牧師?”
因為宰之前還要讚美一下真主什麼的。
鮑裡斯震驚了:“牧師宰羊?你們大夏想在宗教混口飯吃要求這麼高的嗎?!”
“所以現在信的越來越少了啊,”唐磊道。
“現在這都無所謂了,高考加分就行!”
唐磊利索的把羊血放乾淨,瞅著那腿兒不蹬了,就把整個腦闊給切了下來
“羊腦袋,整個能吃,先放一邊兒。”
隨後唐磊在之前掛血豆腐那裡掛了個鐵鉤,提著羊腿掛上。
“這皮你們還要不?”
鮑裡斯點點頭:“你們要是不需要就給我,屠宰場可以收。”
戰鬥民族拿來吃的基本都是綿羊種,這一批也不例外。
剝下來都是做皮草的好材料。
唐磊就比劃了一下:“那行,羊皮不吃了。”
“你們要是不要,我把上頭那層毛給颳了,底下也能燒。”
事實上,羊和牛的構造差不多,這皮子也是一樣。
炒著吃軟韌彈牙,煮就了就黏糊點,也是香噴噴的。
內蒙那還有種吃法,叫羊皮包肉。
就是不去外頭這層皮,隻掏掉內臟,和石頭一起在火中燜燉。
燉到皮軟肉爛,整個一大鍋弄下來,大口吃肉,最是過癮。
烤全羊也是這樣,想要做整隻,都得有外頭的一層皮才能裹得住。
鮑裡斯一聽,又猶豫起來。
“那,那皮要不你還是不扒了?”
“咱吃個烤全羊?”
“拉倒吧!”唐磊擺擺手:“那得要專門的爐子纔好弄。”
“下層鐵板,上層鐵網,呈兩麪包夾芝士。”
“這樣烤出來的,外殼金黃油量,那皮兒焦黃焦脆的。”
“裡頭被下層火一烤,外焦裡嫩,烤出來既不膻也不膩,那味兒,嘖嘖……”
鮑裡斯張大了嘴,嘴角不知不覺間掛下了一道銀絲。
“這個我們也有,”尼基塔也溜了過來。
“不過可能冇你們弄的那麼精細,就是架火上,潑伏特加烤就好了。”
“你說的那個專用爐子好做嗎?要不……”
“算了吧,”唐磊趕緊叫停:“這玩意費時費勁兒,而且羊肉要求高,不太適合大鍋菜。”
這烤全羊大夏很多都知道好吃,但真正吃上的冇多少。
為啥啊?首先就是冇材料!
想烤好吃,最好用小羊羔。
但大夏從南到北冇有地方不琢磨吃的。大部分時候,出了蒙和疆,隻能買大羊。
那小羊羔子誰留得住啊?
隔三差五就拖蒙古包裡去了!
這就像川蜀的豌豆尖折耳根,貴州的水牛奶。
多半隻能落在本地人肚子裡。
擱戰鬥民族這,雖然羊也不少,但他們多半還是吃牛肉豬肉。
羊是用來產毛的。
唐磊也就不折騰這點兒皮子了。
“想吃皮也冇事兒,底下還有呢。”
他指了指談笑間被扒掉一層的咩。
“這貨除了穿外套,還穿內衣來著。”
這內衣,就是肌肉和皮之間的又一層膜,幫助抖毛甩水用的。
一般隻要能把毛抖出波浪花的動物,都有這麼一層。
“大夏有些燒烤攤弄的烤羊皮也是用這塊充的,大名叫雲皮。”
這個口感就比較韌了,得牙口好才吃得動。
優點就是羊味十足,介於羊油和羊肉之間。
對於吃的慣膻味的人來說,也是一大美食了。
唐磊說完,直接上手一點點把雲皮扯了扯。
“來,再把咩的內衣也給扒了!”
反正馬上就要到胃裡了,肯定不會冷了!
搞定羊皮,再卸羊腿。
但凡是肉,冇腿的吃全身,有腿的是一定要吃腿的。
這裡肉多還瘦,唐磊幾刀就繞著關節都給弄了下來。
“羊腿是最好辦的了,乾啥都行。”
想吃鮮燉湯,想吃香就切了炒,實在不行上燒烤,絕對不會錯!
畢竟咩可以稱得上是最適合燒烤的肉了!
腿子卸完,就到了羊身。
這個複雜點兒,唐磊活動了下筋骨,沿著掛起的羊往下鴿。
首先是羊脖子。
脖子肉是活肉,細嫩,但有淋巴,處理的時候就費點事兒。
但除了肉,這裡還有一塊好東西——板筋!
這地方韌性極佳,非常適合磨牙,嘮嗑,喝小酒兒。
所以是爆炒也有,涼拌也有,打發時間用的。
唐磊記得,這幾年大夏那種辣條,小魚仔裡也有裝板筋的。
都醃著紅油撒著芝麻,吃完直嗦手指頭。
不過板筋再好吃,也隻是零食。
羊肉真正好吃的,還在下頭!
下了脖子,首當其衝就是羊上腦!
說羊不明白,但一說牛上腦,大部分人都懂了。
好肉啊!
煎炸爆炒燙火鍋,蒸烤剁餡包餃子,那是樣樣都行!
要說牛上腦有自己的嶺南火鍋。
羊上腦就也有自己的京都銅鍋。
老京都銅鍋八大件兒,第一個少不了的就是這羊上腦!
這銅鍋又和雲州的銅鍋洋芋飯不一樣。
是一種中間要放一個凸起筒子的火鍋。
川蜀火鍋吃一個香辣,京都銅鍋則恰恰相反。
基本都是清湯鍋底,主要就吃一個鮮!
所以吃老京都銅鍋是有順序的,要先涮肥的,把清湯潤一潤。
湯肥了,再下瘦的。
就把這羊上腦切的薄薄的往裡頭一燙。
撈出來蘸口麻醬配韭菜花兒。
又嫩又鮮!儘顯食材本味!
說完,唐磊一抬頭。
“誒,師傅?這就簡單水煮啊!”
“你哈喇子咋又下來了?
因為彩禮問題,喬星與男友兩年的感情一朝崩盤,心灰意冷之際,她隔壁鄰居爺爺拉著孫子被迫相親。 本著小時候的玩伴,還知根知底,喬星直接和對方閃婚。 喬星一直以為結婚對象隻是一個眼高手低的普通海歸。 直到婚後某天,首富在記者釋出會上公開自己已婚的訊息,喬星才發現這位首富和自己老公長得一模一樣。
出海遊玩遭遇風浪,和校花一同被海水衝到了荒島上……
因為彩禮問題,喬星與男友兩年的感情一朝崩盤,心灰意冷之際,她隔壁鄰居爺爺拉著孫子被迫相親。 本著小時候的玩伴,還知根知底,喬星直接和對方閃婚。 喬星一直以為結婚對象隻是一個眼高手低的普通海歸。 直到婚後某天,首富在記者釋出會上公開自己已婚的訊息,喬星才發現這位首富和自己老公長得一模一樣。
喬知依嫁給傅景懷,是因為……愛情。傅景懷娶喬知依,是因為……恩情。喬知依知道傅景懷不愛她,所以揹著他偷偷打了兩次胎。直到第三次——她想留下孩子,卻親眼看著彆的女人親吻他的唇。喬知依握緊化驗單,眼淚模糊了視線。“傅景懷,我們離婚吧……”她再也堅持不下去了。
最新章節預覽各位書友要是覺得《方浩雲菲菲》還不錯的話請不要忘記向您QQ群和微博裡的朋友推薦哦!方浩雲菲菲最新章節,方浩雲菲菲無彈窗,方浩雲菲菲全文閱讀. 各位書友要是覺得《方浩雲菲菲》還不錯的話請不要忘記向您QQ群和微博裡的朋友推薦哦!
《抱恨愛意免費閱讀》內跌宕起伏的故事,這裡有小說全文免費閱讀!我的懵懂青春,主角為陳伯彥江警官小說精選:以下是我恢複說話能力後,與陳伯彥的第一次談話。「你給我注射的是什麼?」「海洛因。」「放心,劑量很少。」「……」「我的戰友犧牲的多嗎?」「不,應該是我這邊的傷亡比較慘重。」「……」「你手上還有多少槍支?掌握多少毒品?明明被通緝,你還能向彆人供貨嗎?」他笑了。「乖乖,你覺得我還會像以前一樣對你全盤托出嗎?」他的指骨,抵在我的臉頰邊。男人離我很近時,能聞到鬆雪的味道。...