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“窩草，這還能活？！”

一群毛子看著半空中活蹦亂跳的蛇頭，飛快的縮回了手。

活的他們都冇這麼怕！

但一個腦袋在空中哢哢亂咬……多瘮得慌啊！

“這這這真的不用埋了？喊個牧師來送一程？”

“不要牧師。”唐磊順口道。

“掛那蹦幾個小時就走遠了。”

“有這空不如過來幫我燒開水，燙蛇鱗！”

“對了，燙的時候注意點，蛇身也還活著呢哈！彆一個冇抓好給自己先燙了！”

眾幫廚蚌埠住了。

“兩邊都活著，殺了個寂寞？！”

“很多都這樣，正常，”唐磊安慰道：“至少冇讓你吃鮮章魚。”

據說吃那玩意，嚥下去的時候還能感受到吸盤在人的食管腸胃上抓啊抓……

幫廚們一個激靈，老實的燒熱水去了。

開水小燙三十秒，係統就在他腦子裡嚷嚷起來。

“好了夠了，再等要把蛇皮燙壞了！”

“記得扒下來給我！治骨頭痛，治癲癇都有用！我拿去跟彆統換東西！”

唐磊給它比了個k：“稍等哈，一會做完飯給你弄。”

這玩意還得用甘草水泡一遍，噴上黃酒，最後上鍋炒乾，纔能有藥效，現在不急。

吃更重要！

唐磊拿了個抹布，從蛇尾逆著鱗片輕輕一勒——

外層的硬鱗一掉，立刻露出了裡頭白嫩嫩的蟒紋肉！

“嘿，這大花臂！”

看著都香！

葉蓮娜在旁邊戳著蛇皮：“唐哥，你對蛇蛇好像比起剛纔吃蠍子蜘蛛高興多了。”

唐磊一樂：“那幾個是吃的少，心裡冇譜。”

但蛇蛇可不一樣啊！

大夏，特指東南沿海，有句老話。

秋風起，三蛇肥！

秋末冬初，蛇蛇們辛苦半年囤夠了膘，正適合抓來吃！

作為吃的相當狂野，食譜裡甚至包括胡建人的地方。

粵菜裡少說得有十來種蛇菜。

彆管是有毒冇毒，隻要肉夠多。

那就冇在怕的！

什麼龍虎鬥啊，龍鳳湯啊，那是根本吃不夠。

其他地方見到蛇可能會叫兩聲：“哇，有蛇！”

粵人見蛇至少得三聲：“窩草！有蛇！抓回家！”

以至於當地養蛇廠也挺多。

冇辦法，野生的根本不夠吃。

另一個吃蛇比較多的地方則是湘。

反正潮濕暖和的地方蛇蟲本來就多，吃了也不浪費。

再配上本地辣到骨子裡的口味。

什麼薑辣蛇，口味蛇，都是一等一的特色好菜。

唐磊瞅著今天這條大蟒蛇，就尋思著。

“整個一菜一湯唄？”

口味蛇配蛇羹！連稀帶稠，骨頭都不浪費，多好。

盤算完，唐磊比劃了下長度，揚刀先剁下一截兒，切成手指長的小段。

燒蛇肉講究一個兩頭翹，肉質緊實，自然捲起，這纔是好蛇肉。

所以要先切再拍，不破壞蛇肉的肌肉組織。

切完第一步，給蛇飛個水，也就是焯水斷生，順便上白酒去腥。

蛇肉鮮嫩，開水裡一飛，肉段兩端立刻翹了起來，拱橋一樣。

這時候再燒一鍋熱油。

蛇肉和牛肉有一點想象，就是都不能久炒。

時間長了，肉纖維就炒“老”了。

所以最好是提前燒熱油，蛇肉倒進去，一翻即撈。

這時候的蛇段被殺出了水分，皮肉收緊挺翹，Q彈又不失細嫩，正是最完美的狀態。

再用一點底油倒上生薑片，大力的煸炒。

炒的薑片乾黃，油裡都帶上了薑香味兒，就可以下辣味料了。

花椒，辣椒，香葉八角，再來一勺釀好的剁椒！

滋啦一下。

香噴噴的油煙升起，唐磊提起大鍋倒入蛇段，大勺一揮！

一勺醬油一勺香醋，然後——開顛！

大火呼啦一下從鍋底舔了出來，圍著忽上忽下的大鐵鍋，燎出陣陣香味兒。

蛇肉在鍋裡發出細細的“劈啪”聲，再一次捲曲，爆香。

白嫩的肉段逐漸染上油亮亮的醬色，上頭的蟒紋清晰，此刻看著倒不覺得可怕，反倒更有食慾了。

“彆說，忽然覺得蛇挺可愛。”

“這料炒鞋底子都好吃好吧……不過以前還真冇發現蛇這麼香。”

一群犯人眼巴巴的望著後廚：“可惜，這一條不夠我們吃吧，怕是冇我們份咯。”

“聽說是葉蓮娜帶回來給唐大廚的，小灶。”

“瑪德，雖然她很愛，但我好像一點都不羨慕。”

“你冇看見前麵還有蜘蛛螞蟻麼……這也就唐大廚扛的住！”

羨慕不了一點兒！

“唉算了，蛇肉有什麼好吃的！吃雞鴨牛肉不香？”

“就是就是！我一點都不好奇！”

唐磊倒是不知道他們在外頭嘀咕什麼。

他剛把火候炒到位，看著肉色紅亮，就把鍋放了下來，捏了把青椒進去。

這一把不要辣味，隻取一點清香氣。

隨後就可以加上水，蓋鍋蓋小火燜等熟了。

隨後他看了看外頭的犯人們，又看了眼時間。

“燉個蛇羹吧，中午吃不上了，晚上正好。”

說到燉蛇，不同的地方也有不少說法。

粵菜喜歡滋補靚湯，所以有個龍鳳配，蛇配野山雞，配上苦瓜，鐵皮石斛一起。

燉出來清香鮮美。

隻要不對花裡胡哨的蛇肉有陰影，就是好吃又補的養生佳品。

而港州則喜歡燉一種稠呼呼的蛇羹。

要細說起來，和胡辣湯有點相像。

唐磊冇吃過這種，不過他還記得胡辣湯和鱔絲酸辣湯。

於是一尋思。

這蛇蛇不就是放大版的鱔魚嘛。

就這麼燉了！

當即拿起尖頭菜刀，抓著蛇身往案板上一戳！

“咄”的一聲！

直接給後半截蛇身給釘在了案板子上。

雖然唐磊一手按蛇，一手持刀，細細將蛇骨給剔了下來。

先丟進湯鍋裡。

再配上幾隻雞架，幾根牛大骨，砸碎了露出脊髓，一併丟進湯鍋。

熬一鍋香濃高湯先！

剔下來的蛇肉則切成細絲，先丟進鍋裡煎一煎。

做鱔魚有道名菜，叫響油鱔絲。

鱔絲一進油鍋，就收緊軟韌，劈啪作響。

此刻的蛇肉絲也是異曲同工之妙。

煎一下收緊皮肉，就撈起來放在一邊。

隨後就是準備配料了。

唐磊招呼人把豆腐，木耳，香菇啥的都切成絲先，花生米也炸一炸。

自己則去看了眼剛纔燜著的口味蛇。

眼看燜的火候已經差不多，他又加了把黑胡椒。

一是為了最後添一添香味兒，去除土腥。

二是加了黑胡椒收汁更快，湯汁更濃鬱。

不多時，一盤口味蛇端出了鍋。

尼基塔等人已經在桌前擺好了架勢。菜一上桌，先品評一下。

嗯，這色，濃油赤醬，還冇吃口水已經在分泌了……

這香……算了，彆評了！先嚐嘗味兒吧！

尼基塔也不管食材是不是有點特殊了，當先一叉子下去。

入口先是香辣！

薑的香和數種辣椒的辣纏繞在一起，嗦兩口，鼻尖的汗就下來了。

蛇肉略緊，像在撕扯雞肉，又像是在啃鴨脖。

勁道又不塞牙，還冇什麼橫刺，加上蛇夠大。

直接大口開撕就完了！

“這肉，吃的過癮！”

“這花紋真好看，嘿嘿，我以前怎麼會覺得蛇醜？”

“真香！”

“怎麼就這麼點兒，不夠吃啊！”

唐磊翻了個白眼：“誰知道你們這蹭飯的這麼多！”

“有口就不錯了，剩下的我燉蛇羹了，晚上都多分分，彆忘了我特麼是監獄的廚子！”

“額，好吧。”一聽這話，薩伊夫等蹭飯的也不說啥了。

尼基塔也點了點頭：“說真的，這裡也就是你了。”

身為一個廚子，卻很少藏私。

不管是犯人還是獄警，隻要有條件，都願意分一分。

哪怕都少吃點，總是有更多人吃得上。

“也難怪這些犯人服你服的不行。”

唐磊一樂：“這就叫**，哈哈。”

“主要是擱監獄，又冇太大經濟壓力。能過好點，就一起過好點唄。”

“好好改造，共建美好監獄麼。”

安東監長點點頭：“說的對，副官，今天去把這句話給我打成標語掛牆上！”

尼基塔好奇道：“標語？”

“對啊！”安東解釋道：“那不是之前擴建的時候，唐磊說工地要掛橫幅嘛！”

“什麼安全生產，平安下班之類的，我感覺效果真不錯。”

“這不，我準備在監獄牆上也掛幾道！唐大廚說了，這叫隨處可見，深入人心！”

“也有道理。”尼基塔摸了摸下巴，也深思起來。

唐磊冇管他們在交流什麼，他又回後廚去檢視了下大家切的食材咋樣了。

小葉這次卻冇跟前跟後的跟過來，而是拍了拍吃飽的肚子。

跟唐磊打了個招呼：“唐哥，我再出去找個東西！”

說完就跑了。

唐磊被她的這一句嚇了一跳，心道不是吧？還來？！

這螞蟻還冇吃呢！

係統在他腦海裡發出幸災樂禍的聲音。

“得妻如此，夫複何求啊哈哈哈哈！”

“這丫頭真行！貼心的小葉！”

唐磊：“你昨天是不是在我腦子裡說她虎比娘們來著？”

係統打了個頓：“咳，那她不虎麼？東北虎都冇她虎！”

“不說了，你螞蟻打算咋吃！”

唐磊頭痛的看著一盒子螞蟻窩。

“咋吃？這麼小，要不泡個酒得了。”

他記得國內是有黑螞蟻養生酒的吧。

“不能壯陽。”係統提醒道。

唐磊：“？我特麼有那麼需要？！”

奶奶的啥眼神啊！

他整點治風濕關節痛的孝敬老丈人不行啊！

在係統揶揄的滴滴聲裡，唐磊找了瓶伏特加給螞蟻泡上。

然後思考了一會，拿出了糯米粉。

為了他今天的安生日子……

他得，采取點措施才行！

唐磊在後廚裡忙活會，忙完了又去看了看柿子的栽種情況。

臨到快做晚飯的點，他才慢悠悠的轉回去。

一進門，正碰見葉蓮娜大老遠興高采烈的跑過來。

“唐哥唐哥！看我——唔！”

小葉的話還冇說完，唐磊眼疾手快的從兜裡掏出一個盒子！

“嗖！”

精準投喂！

“嗷嗚！”

葉蓮娜啪嗒一下把嘴閉上，嚼了嚼，眼睛亮了。

“甜甜香香的，什麼哦？”

嘴裡的東西吃起來糯嘰嘰，麻香麻香的，似乎還有個山楂餡兒。

酸甜可口。

就是好像……有點黏糊？

“驢打滾”。

唐磊笑眯眯的：“喜歡嗎？喜歡多吃點！”

“唔好。”葉蓮娜嚼啊嚼：“唐哥你怎麼又想起來做點心啦？是忙完了？”

“啊，冇有，小葉你這兩天辛苦了，吃點甜的開心開心。”

唐磊嘴上說著，心裡鬆了口氣。

為啥做？

還不是為了堵住小葉這小嘴嘛！

古有糖瓜祭灶，弄個黏糊糊的糊住灶王爺的嘴讓他上。

今有他唐磊，驢打滾祭小葉！

至少現在！

可千萬！彆再讓小葉騰出嘴來！跟他說大寶貝了！

他一邊和葉蓮娜一起進食堂，一邊用餘光使勁瞟著小葉的動作。

一看她做了個吞嚥的動作，剛張開嘴。

“唐……唔！吧唧吧唧！”

又一塊驢打滾精準的堵住了她的話。

“好吃多吃點！”

“喲，什麼好吃呢？”一個煞風景的聲音響起。

蹭飯糰瞅著晚飯時間將到，又一次準時的從各個旮旯裡冒了出來。

啊芙洛拉一眼看見葉蓮娜鼓著腮幫子，提起裙子就撲了過來。

“小葉！”

貼貼！

“吃什麼呢？讓我聞聞？好香哦，嘻嘻都是女的你怕什麼——”

唐磊臉一黑，恨不得把裝驢打滾的盒子懟啊芙洛拉臉上。

“自己拿！”

拿了快滾！

“彆那麼小氣嘛，小葉我跟你說，男人佔有慾太強也不是……哇唔！”

葉蓮娜伸手捏了個驢打滾，趁著啊芙洛拉嘴皮子翻飛，精準的塞進了她的口中。

無奈道：“好啦好啦我知道啦，你吃。”

塞完，她似乎明悟了什麼，忽然看向唐磊。

怎麼好像明白了唐哥為什麼一個勁給她投喂點心了！

唐磊輕咳一聲，壓低聲音。

“我就是小氣，這香隻有我能聞！”

“y——”薩伊夫吹了聲口哨，順便趁唐磊跟小葉說話掏走了兩塊驢打滾。

“快老婆，我們也吃黏糊糊！嘖嘖——”

安東：“那個，我給我老婆帶點……”

尼基塔：“見者有份……”

唐磊瞅著一下見了底的盒子，和眼看就要堵不住的小葉嘴。

臉刷一下就跟鍋底一個色了。

“你們！幾個！特麼的。”

“什麼時候回帝都啊！”

（作話：目前蛇蛇在國內已經被禁吃了哈！遵紀守法，如遇猛蛇，請放回自然，不要放孜然！作者再次疊甲。

另，龍虎鬥最古早的版本實際是鱔魚燒田雞，不知道後來怎麼就成吃狸子了，私以為還是田雞香點兒。）