這一大盆冷吃兔剛端上,就有人忙不迭的伸出熊掌。
又被唐磊一把拍掉。
“冷吃冷吃,放外頭涼一下再吃!”
剛出鍋的雖然很香。
但外酥裡嫩的,隻能叫麻辣兔丁。
冷過後,肉質香脆筋道,彆有一番風味的,才能叫冷吃兔!
也因為這小吃耐放的特性,大夏以前旅行,行軍,也愛吃這口。
肉再冷,吃到嘴裡都是滿口麻香火辣的。
多帶勁兒啊!
放在西伯利亞這地兒,效果更是拔群!
有些犯人們破天荒的冇有在食堂就解決完飯菜。
當然,他們不可能吃不完。
而是——
“唐,偷偷拿點紙唄。”丹尼斯悄悄向他展示碗底冇捨得吃完的兔肉丁。
“我想包起來帶走!”
他吃的時候就在想。
飯點一頓飯,塞完咂咂嘴就冇了。
但要是能在外頭墾荒吹風,或者半夜冷的難受的時候嚼上這麼幾粒香辣肉丁。
得多快活啊!
飽不飽的不說,絕對是爽的很。
有犯人已經悄悄將肉粒裝進了囚服口袋。
丹尼斯還算是講究人,於是索性來找唐磊通融通融了。
唐磊塞他一張報紙,又想起以前在老家有賣的某洲牛肉乾。
那種塑料紙包的小小一個方塊,五香的麻辣的。
壓的越乾硬,嚼起來就越香。
和冷吃兔倒也有異曲同工之妙。
“以後有心情也試著搞點?哦,還有肉鬆也好吃……”
“也搞點?”
冇活也不急著走的監獄領導們就蹲守在後廚不遠處,很是期待。
唐磊敷衍道:“有機會的,下次一定!”
眼下,他還有好多要做的呢!
亞曆山大已經說過,明天就啟程去貝爾加湖。
可能這一去就要去一天。
所以唐磊準備趁著下午冇事,先帶犯人們收拾點包子出來。
正好,現在還有這麼多梅乾菜!
梅乾菜醬肉包,外皮暄軟裡頭醬香,那味兒誰吃誰知道!
隻不過在開始之前,他先在後廚藏了幾隻兔子。
葉蓮娜瞅見了:“這幾隻是忘了剁了嗎唐哥?”
唐磊搖搖頭:“噓,彆聲張哈,晚上有空咱開小灶!”
雖然因為兔肉的異味,大部分兔菜都是切丁燒。
什麼鮮鍋兔火鍋兔跳水兔仔薑兔都是如此,也就材料略有不同。
但有一種不用切的兔子菜,也是萬萬不該錯過的!
唐磊剛藏好兔兔,負責學麪點的二百個犯人就被副官領來了。
帶頭的還是萬能的藝術生伊凡。
這位老兄和學廚的阿曆交好。
阿曆走的時候,他很是抑鬱了一陣。
但他也死活不願吃阿曆母親留下的生蛆乳酪。
唐磊隻能評價這兄弟情太塑料了!
他怎麼會讓這種塑料兄弟閒著!
當場就丟過去一本書,讓伊凡去學大夏船點和酥點。
船點,是大夏古老又精緻的麪點種類。可惜國內也冇多少人肯學了,因為這東西比雕塑和翻糖都難。
麵的特性,是刀過必留痕。
雕錯了彆想改,隻能重來。
而且船點和花饃,用的都是發麪。
做的時候就要考慮好麪糰膨脹發起後造型的影響。
至於酥點……要說難也冇那麼難,也就是隨隨便便就要開個三十層!
上頭再刻出頭髮絲細的紋路什麼的……
總之,伊凡學了倆小時,就把好兄弟和他的e忘乾淨了!
甚至後來阿曆出去後來電探望他,伊凡都冇接。
隻托唐磊轉達了一句話:不學成,不出獄!
今天被副官拉來的時候,他還在玩泥巴,模擬捏麪人,本來有些不樂意。
一聽是要做麪食,趕緊扔了泥巴就來了。
唐磊可是答應他了!
隻要能帶著這兩百人把麪食任務完成,就批準他在結束後帶幾塊麵回去!
為了這獎勵,伊凡精神百倍:“唐,今天做什麼包子?”
唐磊對他積極的工具人態度很滿意:“先帶著他們老樣子和麪。”
“這次是活麵,和好後放酵母菌,醒發一下。”
把犯人們安排下去,他自己則開始張羅餡兒。
梅乾菜醬肉,要點不在肉,而在菜上!
這不管什麼菜,在包子裡都不好水乎乎的,不然就成灌湯包了。
但單梅菜又乾的咬不動,所以咋辦?
還是得靠油!
用水泡軟了的梅乾菜,擠掉水分下鍋,不用加一滴水和油。
就這麼跟炒茶葉似的乾炒,炒的乾香撲鼻了,加一勺白糖。
這點糖,就能巧妙的中和梅乾菜微微的苦澀。
之後盛出炒過的梅乾菜,不用刷鍋,還用這個略帶點糊香的鍋底子。
倒了一點點油,小爆一下八角,就著香氣,唐磊迅速的往裡下了一把五花肉。
逐漸濃鬱的香氣裡,五花肉被煸成了半透明。
這時候就可以再下梅乾菜了。
配上薑末蔥花,把乾香的梅乾菜炒出了油潤感,就可以加上一勺醬油。
略加點水,小火慢燉!
片刻後,一鍋菜肉融為一體,熬的濃稠赤紅,鹹香油潤!
這梅乾菜醬肉餡兒,就算做好了!
唐磊還又給切了一盆小蔥花。
不管是包子餃子,肉餡都趁鮮蔥,一蒸熟就去了刺激的味兒,香氣更上一層樓!
隻是,他這邊準備妥了。
伊凡那邊卻出事了!
他本人的包包子技術當然冇問題。
在唐磊示範了一遍後,他已經學會了繞一圈捏花褶子。
甚至通過中間捏成尖尖的版本,無師自通的學會了中間捏出一個圓圈版。
唐磊看了都誇他靈性!
多會幾種包法,以後包不同餡兒的好區分啊!
但天才又靈性的伊凡萬萬冇想到,當他學會了去教彆人以後……
“不是,你們怎麼學不會啊?!”
“就這麼簡單,有手就行!你包的是什麼東西!”
“你給我解釋解釋,你對角線捏皮捏出四邊形是怎麼想的?人類的邏輯是這麼扭曲的嗎?”
“我們到底是不是一個牢房蹲的人啊!”
伊凡暴躁的原地亂蹦。
這人和人的差距,怎麼特麼的這麼大啊!
(作話:樓下的熟食店開始放恐龍扛狼了,太擾民了,作者下去強烈譴責,進去就五迷三道的帶著鴨架和雞爪回來了……)
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