接下來大家不再聊著話題,開始埋頭吃飯。
錢勝利三人也冇有喝太多,四人各分了兩瓶高粱酒。
劉紅軍陪著喝完之後,三個人就搖搖晃晃的回家去睡覺。
婦女們又去繼續清理林蛙,楊秋雁則進屋去睡覺。
劉紅軍忙著收拾碗筷,打掃衛生。
..
收拾完之後,劉紅軍把野豬的豬頭砍下來,豬頭一劈兩半,放到水盆裡浸泡著。
昨天晚上,一共打了六頭野豬,六個豬頭,全都劈成兩半,用兩個大盆泡著。
豬蹄子也都砍了下來,清理乾淨豬蹄子上的毛,然後泡進水裡。
二十四個豬蹄子,六個豬頭,光是用刀刮乾淨豬毛,就讓劉紅軍忙了三個多小時。
他們準備把這些豬頭和豬蹄子鹵上,其他的肉,明天直接做成鹹肉。
他結婚的時候,用的鹵肉老湯還在,還能用。
劉紅軍先把老湯倒進鍋裡,然後加入水,大火燒開,然後放入兩根大蔥和一塊生薑,進行提鮮。
其實,這個時候的鹵肉老湯應該叫作鹵水。
至於為什麼鹵水儲存了一年,為什麼還會不壞,這個也是有技巧的。
首先鹵水儲存的時候,要先燒開,在滾燙的狀態下,裝入罈子裡,然後密封起來,放在陰涼通風的地方儲存。
當然了,最好的辦法是每天都使用,每天都煮的滾開。
平時儲存的時候,隻要不去攪動,破壞鹵上表麵那層老油,就不會擔心鹵水會壞掉。
其實,鹵水的香味,精華就是表麵的這層老油。
鹵水的香味全都濃縮在這層老油裡。
當然了,還有就是鹵水的鹹度也是能夠長久儲存的一個原因。
鹵水想要把鹵肉醃入味,可不是一般的鹹。
把鹵水燒開之後,放在那兒涼著。
劉紅軍又出來,把豬頭和豬蹄子撈出來,放在一邊控水。
看看還有些時間,劉紅軍拿上挑子和水桶,去挑水。
把家裡的水缸裝滿,又從外麵魚塘裡挑水,把廁所裡的水缸裝滿水。
忙完這些,劉紅軍又走進廚房,往鹵水裡加了一些水,然後舀了一點鹵水嚐了嚐鹹淡,又往裡加了一些鹽和調料,重新調味。
然後才把豬頭和豬蹄子放進鍋裡,點火燒鍋。
“紅軍,那些林蛙都處理完了,還有什麼需要我們乾的?”這時劉招娣走進來問道。
“招娣姐,麻煩你們了!
諸位嫂子,你們稍等一下!”劉紅軍從廚房出來,和眾人打了個招呼,然後走進裡間屋的臥室,拿出錢,給眾人發了錢。“謝謝了紅軍!”
“紅軍,以後有活,再叫我們!”
一眾婦女拿到錢之後,喜笑顏開,和劉紅軍說著客氣話。
“諸位嫂子,明天我這邊還真有活。”劉紅軍笑道。
“還有活?”
“紅軍明天是什麼活?”
眾人大喜,現在農忙已經結束,就差交公糧了,彆的也冇有什麼事乾,劉紅軍這邊有活,她們自然高興。
“這個活光你們可不行,還得讓你們家我大哥過來才行。
我準備請人進山去挖酸棗樹,然後移栽到後山去,在後山用酸棗樹種出一道圍牆出來。”劉紅軍笑著解釋了一下明天要乾的活。
“行,明天我讓你大哥過來!”
“紅軍你要多少人?”
“多多益善,我這邊要進山挖酸棗樹,還要挖樹坑,還要挑水澆水。
整個後山的山上也要挖樹坑,回頭好栽果樹。
不過,大家要自己帶工具啊!”劉紅軍道。
“行,冇有問題!”
“對了,明天可不是這個價了,明天男工一塊五,女工一塊。”劉紅軍又道。
“知道了,我回去和我家你大哥說!”
一眾婦女拿著錢,開心的離開。
劉紅軍走到外麵看了一眼被吊起來的林蛙,按照他的要求,直接在後山山腳下搭了個棚子,林蛙都掛在棚子底下。
雪蛤油也擺在幾張涼蓆上,涼蓆用凳子架起來,放在另外的一個棚子裡。
雪蛤油
看了一眼之後,劉紅軍又回到前院。
這一天,忙碌的時間總是過得很快,不知不覺的就到了做晚飯的時間。
這時,楊秋雁也正好從裡間屋走出來。
“餓了吧?晚上想吃什麼?”看到楊秋雁,劉紅軍笑著問道。
這一下午,楊秋雁睡了大約有三覺,睡醒之後,到外麵和劉招娣等婦女聊天,累了回來睡一覺,睡醒再出去聊天,再回來睡覺。
這也是孕婦正常的反應,容易犯困,但是又睡不踏實。
“餓了!好香啊!
紅軍哥,你又鹵肉了?”楊秋雁聞到廚房裡傳來的肉香,略帶驚喜的問道。
“我把六
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