“幫我把菜,抬到地窖裡,然後把茄子切了,晾起來。”
茄子不容易儲存,必須得加工成茄子乾才行,可以切成片,或者切成條,放在開水裡汆一下,然後再晾曬。
這樣,茄子能夠吃一個冬天。
“好啊!我們幫你乾活,晚上你請我們吃飯,得有酒有肉才行!”孫莉莉開口道。
“冇問題!”劉紅軍爽快的說道。
“紅軍哥,那個,我先回家吃個午飯,再來幫你乾活!”大山有些不好意思的說道。
“還回去乾嘛?我也冇吃呢!留下來一塊吃吧!
吃完,正好乾活!”劉紅軍笑道。
他本來打算把蔬菜收了,全都放進地窖裡,再吃午飯。
結果,被未來老丈人叫去了隊部,這一耽誤,都下午兩點了,還冇吃午飯。
“你們吃了冇?要不要一塊再吃點?”劉紅軍又看向周衛國等人問道。
“我們吃了,你不用管我們!”周衛國等人擺手道。
“那行,你們在這兒玩一會
我先去做飯!”劉紅軍說完,轉身出了屋,來到廚房。
弄了一捧白麪,開始和麪。
“紅軍哥,你要做什麼?用我幫忙嗎?”大山跟著出來,看著劉紅軍和麪,開口問道。
他和那些知青冇話說,聊天都聊不到一個點上去。
“你幫我拿一顆蔥過來,咱們簡單做個蔥花麵吧!”劉紅軍一邊和麪,一邊對大山說道。
“嗯呐!”大山轉身去找蔥。
“在後院呢!”劉紅軍在大山後邊喊道。
“嗯呐!”大山答應一聲,往後院走去。
劉紅軍的動作很快,等大山回來,麵已經和好了,拿著擀麪杖,先把麪糰擀成麪皮。
在麪皮上,撒一點麪粉,然後疊起來。
然後,拿著刀,邦邦邦,一陣刀切麵板的聲音響起。
最後,劉紅軍拿著疊起來的麪皮,一抖摟,麪皮變成一根根粗細均勻的麪條。
看著自己切好的麪條,劉紅軍得意一笑,後世幾十年冇乾過廚房的活,冇想到自己這做法的手藝一點冇退步。
劉紅軍從小就學著自己做飯,到十五六的時候,做飯已經比他老爹厲害,家裡做飯的活,基本上都是他的。
不管炒菜、還是蒸饅頭,包水餃,包包子,切麪條等等,都會乾。
也就和楊秋雁結婚之後,就再也冇有下過廚房。
看著切好的麪條,劉紅軍一時思維發散,想到上一世,結婚後的幸福生活,嘴角不禁掛起一絲微笑。
“紅軍哥,蔥剝好了。”
“給我吧!”劉紅軍接過剝好的蔥,啪啪,幾刀切成蔥花。
然後起火燒鍋,挖一勺豬油,熗鍋。
劉紅軍要做的是熗鍋麵。
熗鍋麵再荷包一個雞蛋,在這個年代絕對屬於奢侈品。
在部隊裡,隻有病號才能吃到,在農村裡,隻有剛生完孩子的產婦,纔有資格吃。
“紅軍,你這手藝還真不賴!我在屋裡都聞到香味了!”周衛國等人走出來,看著剛剛被盛出來的熗鍋麵,稱讚道。
“還行吧!從小自己琢磨著吃,慢慢的酒摸索出來了。”劉紅軍笑道。
把盛好的麪條放到石桌上,劉紅軍又去鹹菜缸裡撈了幾根醃的小黃瓜,清洗一下放到石桌上。
“還愣著乾啥?趕緊吃,吃了好乾活!”劉紅軍笑著招呼大山。
“紅軍哥,這也太好了吧?”大山嚥著口水說道。
“這才哪到哪?跟著哥好好乾,哥保證讓你天天吃熗鍋麵,吃到吐!”劉紅軍一時有些豪氣的說道。
“真的?”大山一臉不敢置信的看著劉紅軍。
天天吃熗鍋麵,吃到吐,這得是啥樣的日子?
以前的地主老財,也不敢說天天吃熗鍋麵。
“大山,紅軍是個有本事的人,你跟著他好好乾,熗鍋麵那都是小事!”周衛國笑著說道。
“嗯呐!我肯定跟著紅軍哥好好乾。”大山使勁點點頭。
說完,感覺不太鄭重,又開口補充道:“紅軍哥,以後我聽你的指揮,你讓我乾啥,我就乾啥!”
周衛國等人羨慕的看著大山,他們也想跟著劉紅軍進山打圍,可是說了幾次,劉紅軍都不肯帶他們去。
周衛國心裡也明白,劉紅軍這是不信任自己這些人。
他們在榆樹屯待了也三四年了,自然也清楚,進山打圍的一些規矩。
可是,讓他們像大山那樣,對劉紅軍言聽計從,他們捫心自問,還真做不到。吃完飯之後,大家一起動手,把冬瓜、南瓜、白菜等耐儲存的蔬菜運到地窖裡,然後開始製作茄子乾。
劉紅軍和周衛國負責切條,大山負責燒火,孫莉莉負責汆茄條,王躍進和趙建軍複雜把汆好的茄條端到外麵去晾曬。
都是年輕人,乾活麻利,半下午的功夫活就乾完了。
這還是,中間劉紅軍接待了幾個病人,給他們抓藥耽誤了一會。
“紅軍,這豆角怎麼弄?也汆出來曬乾豆角嗎?”孫莉莉開口問道。
“不了,這麼一點不值當的,你們回頭一人拿一點回去,替我消滅了它們。”劉紅軍笑著說道。
十來斤豆角,很尷尬的一個重量,曬乾豆角,不值當的,太少。
自己吃,又太多,吃不完。
乾脆送給周衛國他們幾個。
“那我們可不客氣了!”周衛國笑道。
知青院的菜地是好多知青共用的,和劉紅軍家的菜園子差不多大,但是十幾個人共用一個菜園子,一下子就等於小了十幾倍。
種了菜,也就剛夠夏天、秋天吃的,所以,知青們一直都存在嚴重缺少蔬菜的情況,每年冬天,隻能花錢從其他村民手裡買蔬菜。
乾完活之後,劉紅軍給他們到了水,裡麵放了一點白糖。
然後下到地窖裡,拿出兩條鹹肉。
東北這邊儲存肉類和南方不一樣,南方是風乾臘肉,東北這邊是鹹肉。
把肉切成均勻的長條,清洗乾淨,控乾水。
燒鍋,倒入食鹽,放入花椒、八角、乾辣椒炒香,炒至鹽微黃倒出。
把炒製好的熱鹽塗抹到肉上,使勁揉搓一遍,讓鹽滲透到肉裡。
然後把肉一層層的碼放進缸裡,可以每一層撒上一些白酒,這樣做出來的鹹肉,味道更鮮美。
封好缸蓋之後,醃製七天。
醃製的時候,最好是放在地窖裡,地窖的溫度比較低,而且恒定。
七天之後,把醃製好的五花肉穿個孔,用繩子繫住掛在陰涼通風處晾曬七天。
等晾乾之後,就可以再次存放進缸裡,能存放很長時間,什麼時候想吃的時候,拿出來就行。
不過,這種製作鹹肉的辦法,一般人家可冇辦法做到。
這個年代,普通人家,一個月都不一定能吃上一回肉,哪還會去製作鹹肉。
也隻有,劉紅軍家,和七天的一些獵人家裡,纔會製作鹹肉。
因為,作為獵人,分到的肉往往是最好的,也是最多。
獵人雖然危險,但是大山裡又是一個讓人羨慕的職業。
哪怕每年,都會有很多獵人死在大山裡,但是依然有很多人想要成為獵人。
可惜,獵人也不是誰想當就能當的,獵人不會隨便收徒弟,大多都是父傳子,兄傳弟。
“紅軍,還得是你啊!家裡從來不會缺肉吃!”看到劉紅軍拿出來的鹹肉,幾人都是眼睛一亮。
雖然前幾天忙秋的時候,大家都冇少吃肉,可是這個年代,吃再多都感覺不過癮。
“當獵人也就這點好處!”劉紅軍把鹹肉放進盆裡,準備清洗鹹肉。
“我來吧!你一個大男人,怎麼能做這些!”孫莉莉主動上前,接過做飯的工作。
“行啊!那我晚上就吃現成的了!”劉紅軍笑道。
孫莉莉長得不是特彆漂亮,及格線以上的水準,隻能算是五官端正,但是性格很好,有著北方人的直爽開朗,最關鍵的是,孫莉莉三觀比較正。
是村裡很多老孃們都媳婦的兒媳婦對象,身高一米七,身材很好,前麵大約有B 的規模,最讓村裡老孃們喜歡的是,孫莉莉有一個大屁股。
用村裡老人的說法,這樣的女人,好生養。
所以,好多人都打孫莉莉的注意,可惜,人家孫莉莉心氣很高。
上一世,孫莉莉七九年的時候,纔回城。
回城之後,冇有工作,先在街道乾臨時工,後來放開個體之後,就開始乾個體經營。
再後來,成了一個女倒爺,來往國內和老毛子邊境。
找了個在政府部門上班男人,雖然不是什麼大領導,也冇什麼前途,但是勝在老實可靠。
劉紅軍重生的時候,孫莉莉已經是億萬富翁,急流勇退,把公司交給了兒子,她在家照顧孫子,生活相當的幸福。
劉紅軍之所以知道的這麼清楚,是因為他退伍後,一次偶然的機會,又遇到了孫莉莉,和她聊的還比較投機。
也給她幫了不少忙。
“紅軍,你說我們真的有機會回去?”王躍進有些不甘心的問道。
“肯定能回去!等到明年,要是還不讓你們回去,我就讓你們跟著我進山打圍,讓你們當我的小弟!”劉紅軍笑著說道。
“真的?明年回不了城,你就帶我們進山打圍?”王躍進激動的說道。
“真的!我說話算話,前提是,進山之後,聽我的指揮!”劉紅軍肯定的點點頭。
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