又聊了幾句之後,劉紅軍就穿上滑雪板,離開了村委。
無論是養豬場,還是養雞場的保衛警戒,都不需要他操心,村裡有新上任的民兵隊長,也就是原來的副隊長田小軍。
田小軍也是部隊退伍回來的退伍兵,也曾經參加過戰鬥,這一次順利接了錢勝利的班,成為新的民兵隊長。
“怎麼樣?村裡冇有事吧?”回到家,楊秋雁關心的問道。
“冇啥事,上午在村委清理房頂上的積雪,忙了一上午。
村裡也不管飯,隻能回來了!”劉紅軍笑道。
“勝利大哥真小氣,乾了一上午的活,也不說管飯!”楊秋雁知道劉紅軍是開玩笑,也順著他的話說道。
“哈哈,是啊!太小氣了!
咱們自己吃!
你想吃什麼?”劉紅軍笑道。
“我想吃豬肉酸菜燉粉條子!”
“行,那就做豬肉酸菜燉粉條子!
家裡饅頭快冇有了,下午把麵發上,晚上咱們蒸饅頭。”
劉紅軍說完,走進廚房,開始準備午飯。
酸菜燉粉條子,是東北冬天最常吃的一道菜,如果能夠加點豬肉,尤其是五花肉,那味道彆提多下飯。
吃完午飯,劉紅軍把麵和上,麵盆放在炕頭上,等著發酵。
陪著閨女玩了一會,把她哄睡,拿起家裡的颳雪板,爬上屋頂,開始清理屋頂上的積雪。
彆看他的房子是新房子,可也不敢讓積雪一直壓在屋頂上。
房子能夠承擔一米多厚的積雪,如果一直壓在上麵,再來一場積雪,很有可能變成三米厚,什麼樣的房子能夠承擔這麼大的重量?
把房頂的積雪清理乾淨之後,劉紅軍又來到後院,把狗圈,雞圈,鴨圈,鵝圈頂上的積雪清理乾淨,順便把雞鴨鵝和狗子餵了一遍。
想了想,劉紅軍把狗圈的門打開,讓狗子們能夠自由出入。
這樣,晚上真有野牲口進村,家裡的狗子也能夠出得去。
回到前院,洗洗手,到屋裡看了看,麵已經發好。
楊秋雁想要和麪,蒸饅頭,被劉紅軍給攔了下來,如今楊秋雁懷著孕,劉紅軍可不捨得讓她乾這樣的活。
彆以為蒸饅頭很輕鬆,實際上蒸饅頭可是個力氣活。
饅頭想要好吃,和麪是關鍵,尤其是和麪的力度,力度大了,蒸出來的饅頭就會更加勁道好吃。
反之,就會很鬆軟,冇有嚼勁。
當然了,有冇有嚼勁,不光是和麪力度的問題,還和麪粉裡的麥芽有關係。
後世的那些雪白的麪粉,都是去掉胚芽的,那種麪粉,怎麼做都不好吃,已經失去了麥香。
這也是為什麼,後世好多人都推崇石磨麪粉,全麥麪粉等等,就是因為,用石磨磨出來的麪粉,冇辦法去掉胚芽,蒸出來的饅頭有小麥胚芽獨有的麥香。
有人說,小麥胚芽不好吃,去掉是為了讓麪粉更加好吃。
四五十歲的人,對比一下小時候吃到的饅頭,和現在的饅頭,就知道事情的真相。
真相就是,含有小麥胚芽的麪粉保質期不如去掉胚芽的麪粉時間長。
再一個,小麥胚芽可以單獨加工成保健品,或者其他價值更高的產品。扯遠了。
劉紅軍在案板上,來回揉著麵,倒也冇有用什麼太極手法,形意手法去和麪,他不會。
這就是一個普通世界,冇有那麼神奇,隻要力度到了,把麵和到三光的程度,就算成功。
所謂三光,就是盆光,麵光,手光,麵盆光潔冇有沾的麵,麵光,和好的麵,表麵光潔滑溜,手光,和完麵之後,手上也是乾淨的,冇有粘的麵。
做到這三光,就代表麵和好了。
接下來就是把麪糰,變成饅頭劑子,也就生饅頭胚子。
劉紅軍這邊和麪,閨女大雪在旁邊躍躍欲試的想要上手,要不是楊秋雁在旁邊鎮壓著,早就爬過來伸手了。
看著閨女渴望的小眼神,劉紅軍拽了一點麵,團成一個小麪糰,遞給閨女,讓她在一邊玩。
“你就慣著她吧!”楊秋雁瞪了劉紅軍一眼,不滿的嘟囔道。
“這可是我的小情人,必須的慣著!”劉紅軍哈哈笑道。
劉紅軍和麪是在臥室裡和的,要是在廚房,估計劉紅軍這邊剛剛和好麵,那邊饅頭劑子就會凍成冰疙瘩。
做好饅頭劑子之後,來到廚房裡。
把地鍋的火點著,鍋裡加上水,開始燒鍋。
“秋雁,晚上想吃什麼?”劉紅軍加完火之後,回到屋裡道。
“啊?紅軍哥,你能不能彆問我吃什麼?我也不知道吃什麼。”楊秋雁很苦惱的問道。
劉紅軍忍不住笑了起來。
日常不知道吃什麼好,這是後世很多人都有的一種苦惱。
但是,在這個年代來說,大部分人都冇有這樣的苦惱,誰要是敢說不知道吃什麼好,絕對會被家裡老人罵:吃幾天飽飯,不知道姓什麼了?
還不知道吃什麼好?我看是餓的輕,餓你兩頓,看你知不知道吃什麼。
“我去泡點榛蘑,燉個小公雞咋樣?”劉紅軍想了想道。
“家裡的小公雞能吃了?”
“我看可以吃了,咱家養的小公雞,都有二三斤了,殺兩隻嚐嚐。”劉紅軍笑著說道。
“行,那就吃小蘑菇燉雞。”楊秋雁想了想,好像挺好吃的樣子,於是開心的點點頭。
“好嘞,你等著吧!
我這就去抓雞!”劉紅軍說完,走到後院,從雞圈裡抓出兩隻小公雞。
拿在手裡掂了掂,也就二斤多點。
這個時候吃,這要是被屯子裡的人看到,肯定會被罵敗家子。
不過,這個不在劉紅軍的考慮範圍內,兩斤多點的小公雞,肉最嫩,最好吃。
拎著小公雞,走進廚房,拿著刀直接往脖子上一抹,把雞血滴到碗裡。
然後把小公雞放到盆子裡,從鍋裡舀出熱水,澆到小公雞身上,開始褪毛。
劉紅軍的動作很快,不多大功夫,兩隻小公雞,就變成光禿禿的光雞。
接著開膛破肚,把內臟掏出來,清洗乾淨。
把小公雞放到案板上,拿刀剁成小塊。
劉紅軍這纔想起來,還冇泡榛蘑,趕緊到地窖裡,拿了一串榛蘑出來。
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